O canyoning ou canionismo é uma atividade de aventura que consiste na travessia e exploração progressiva de cânions e vales, descendo por dentro deles e transpondo obstáculos verticais e naturais como pedras, rios e tronco de árvores. A emoção e a adrenalina são as principais atrações dessa modalidade, que além disso proporcionam a sensação plena de liberdade em lugares com paisagens de tirar o fôlego. Ao contrário do que se pensa, essa atividade é muito segura, desde que realizado dentro das recomendações mínimas de segurança e acompanhada de profissionais bem treinados e capacitados.
Essa atividade percorre o interior do Canion Palanquinhos, uma “pequena” falha geológica formada há cerca de 120 milhões de anos, localizada no distrito de Criúva em Caxias do Sul.
Nessa atividade iremos realizar a travessia da parte baixa do rio São Nicolau, onde o terreno se torna mais acidentado com inúmeras cachoeiras e piscinas naturais espalhados ao longo do percurso.